我國最早的醫學專著《神農本草經》中記載：“人參，味甘，微寒。主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。”野山參對人體的作用是全方位的，所以自古以來一直受到人們的青睞。現代科學對于野山參的研究也表明野山參中所含的各種稀有成分能夠有效調節人體免疫力、增強體質、抵抗疾病、延緩衰老。
駐顏：野山參含多種人參皂苷和多糖類成分，其浸出液可被皮膚快速吸收，對皮膚沒有任何不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含野山參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時野山參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。
野山參中人參皂苷Rg1能夠興奮中樞神經，加強大腦皮層的興奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。
野山參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體對于有害因素的抵抗力，對于失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。
野山參中的人參皂苷Rb1、 Rb2、Rc、Rg1具有明顯的雙向調節血壓作用。人參皂苷Rd、Re、Rf，人參多糖，人參多肽均有明顯的降糖效果，對于人體糖代謝有明顯的雙向調節作用。
野山參中的人參皂苷Rb2和活性化合物能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數，對于高血脂癥、血栓癥和動脈硬化有明顯的改善作用。
野山參中的人參皂苷對于心肌有較強的保護作用，其中Rg1、Re可有效擴張心血管，對于冠心病、心絞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。
野山參中的多肽、氨基酸能增強代謝酶的活性，提高肝臟的解毒、排毒能力。
野山參中人參皂苷特有的Rh2 、Rh1 、Rg3和Rg5是公認的抗腫瘤物質，臨床驗證，是世界醫學界公認的抗癌良藥。
人參皂苷和有機多糖體，能促進皮下血管微循環，推遲細胞衰老，延長細胞壽命，增強細胞再生能力；野山參中的“有機鍺”是一種神秘物質，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加細胞供氧量的作用，是人體器官健康機能延緩衰竭，從而達到益壽延年的功效。
氨基酸、人參多糖、揮發油及礦物質，是肌膚重要的保濕成分，改善肌膚干燥粗糙狀態，防止皮膚脫水、硬化、起皺，增強皮膚彈性。人參皂苷Rg1、Re、Rb1、人參單糖、人參酸、維生素對皮膚沒有任何不良刺激，擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，提高皮膚細胞自由基清除能力，避免皮膚受到傷害，修復損傷。
熊果苷是酪氨酸酶抑制劑，具有抑制黑色素的還原性能，可有效淡化暗沉色斑，提亮膚色，使皮膚潔白光滑。人參皂苷、人參醇可以抑制肌膚衰老程序的啟動，增加皮膚纖維細胞的抗氧化活性，促進膠原蛋白合成，延緩皮膚老化，預防皮膚起皺，使皮膚細胞獲得新生，維持皮膚年輕狀態。
人參自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前，人們對人參存在著認識上的誤區。
民間一直有“吃人參上火”的說法，實際上是以訛傳訛，沒有科學依據。李時珍在《本草綱目》中說“庸醫每謂人參不可輕用，誠哉庸也。”“謂人參補火，謬哉。夫火與火氣不兩產，元氣勝則邪火退。人參既補元氣而又補邪火，是反復之小人矣，何以與甘草、苓、術謂之四君子耶？”說明吃人參是不會上火的。當代臺灣學者張志純在《人參的科學研究（續）》中說：“人參有強身、退火作用。”著名論著《中國人參文化》里也說：“關于‘吃人參上火’這個問題實屬道聽途說，但在民間傳播已久，流毒甚廣，必須肅清。”
一般人們更強調冬令進補，事實上秋冬季節吃人參滋補強身也基本成為人們的固有觀念，但是不是只能秋冬吃人參呢？其實不是這樣的。人參是四季皆宜的進補佳品，孫文采教授在《中國人參文化》里說：“人參能夠使人提高機體適應惡劣環境的能力，既能用于預防凍瘡，也能用于預防中暑，所以夏季服用人參，同樣會產生良好的作用。
一般說來，人參的功能在健康狀態異常的條件下較正常條件下發揮的作用更大，所起的作用并不是因年齡的差異而有什么差異，重要的是看身體的健康狀態如何。年輕人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，年輕人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。仲偉同教授說：“年輕人可以服用野山參，但一定要有量的控制，有人說年輕人不能吃，這種觀點不正確。現代社會壓力加大，亞健康的年輕人是個大群體，年輕人吃野山參可以使體力充沛，精力旺盛，充滿活力。”
人參是傳統的滋補圣品，食用方法很多，人參雞湯是大部分人經常采用的做法。但有一個說法：人參加熱會破壞其營養成分人參皂苷，所以人參雞湯是不科學的吃法。這個說法其實是錯誤的。人參著名論著《中國人參文化》說：“人參皂苷這個有效成分，在溫度高達130℃左右才會分解的。人參雞湯只能達到100℃，超過100℃就變成氣體飛走了，所以人參雞湯是破壞不了人參有效成分的。”
同西洋參比較，西洋參在農田里就可以栽種，只要三到四年就可以收獲，從年限上就大大低于中國人參。中國專家對中國人參最新研究成果表明，對人體有效成分56種，不管是外國專家還是中國專家研究證明中國人參優于西洋參。
